自己做的菜肉大馄饨怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
馄饨皮 :500
鸡毛菜 :300
盐 :适量
葱花 :适量
香油 :适量
蛋皮丝 :适量
鸡精 :适量
鸡蛋 :适量
生抽 :适量
主料
夹心肉 :500馄饨皮 :500
鸡毛菜 :300
辅料
油 :适量盐 :适量
葱花 :适量
香油 :适量
蛋皮丝 :适量
鸡精 :适量
鸡蛋 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.鸡毛菜用清水泡半小时,洗净。
2.大火锅内水烧开,倒入鸡毛菜,不要盖盖子,大火煮2分钟捞起。
3.捞起的鸡毛菜,用冷水冲凉,挤干水分。
4.切碎
5.切碎的菜放进盆里,加一调羹香油,2克盐,2克鸡精,搅拌均匀。
6.肉糜加一个鸡蛋,一调羹料酒,适量葱花,一调羹生抽,4克盐,3克鸡精俺顺时针方向搅拌有粘性,再加少一些清水,再一次搅拌有粘性。这样的肉糜很嫩。
7.倒进拌好的菜里,一起搅拌均匀,如果想尝试一下味道,用半调羹馅,放在小碗里,微波炉转30秒,试吃一下。
8.包好的馄饨。
9.大火水烧开 ,放入馄饨,盖上大火继续煮。
10.馄饨一只只浮起就好了。
11.调制汤,盐,葱花,6月鲜酱油,鸡精。
12.捞起熟的馄饨放进高汤里。如果喜欢吃辣放点辣酱进去。
馄饨好不好吃,馅最重要,第一步在菜的绰水过程中,把握好菜熟的程度,不能太生,否则吃口很差,如果太熟了,第一菜的营养流失了,第二,影响吃口。