麻辣鸡火锅怎么做

在冻得直发抖的冬天呢，吃上一顿热辣辣的火锅绝对是冬天里最幸福的事了。在家里叫上三两好友，自制一锅火锅，围着谈天说地，这感觉是不是很美妙呢？火锅有很多种，那么下面，就让我们一起来看看麻辣鸡火锅怎么做吧。

麻辣鸡火锅怎么做

一、麻辣鸡火锅的做法

原料：土仔鸡1只(约1000克)，莴笋2根，鳝鱼150克，泥鳅100克，毛肚1 50克，鸭肠150克，平菇、香菇、蒜苗、芹菜、香菜、血豆腐、白菜、麻油味碟、豆瓣酱、大料、花椒、桂皮、豆豉、料酒、盐、小干红辣椒、姜片、葱段、蒜瓣各适量，油50克。

做法：

1、将土鸡宰杀，腿毛收拾干净，斩成小块，用盐、料酒码味，放入锅中添水，将大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒用纱布包好放入锅中，煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调料色。

2、锅中添油烧热，下人豆瓣酱炒出红油，下人鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开，用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡，将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可测食。另上食者的味碟。

二、香辣鸡块

材料：鸡1000克、八角5g 、花椒10g 、干辣椒15g 、葱花20g 、姜20g 、老抽20ml 、糖10g 、鸡精10g 、盐25g

做法：

1 将买来跺好的鸡洗净

2 将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。

3 煮好的鸡块

4 准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒

5 将材料全部放入锅中

6 将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒

7 倒入老抽，不停翻炒，

8 锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。

三、土豆鸡块

材料：鸡腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，鸡精，料酒，水淀粉

做法：

1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。

2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。

3、开火加人放入食用油，待油6层热放入冰糖熬化，再放入鸡块炒至出油。

4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许，吃辣的人可放入少许青红椒，再放入土豆块翻炒均匀。

5、加入适量水没过食材就好，盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。

6、15分钟后转大火收汁，然后放入少许鸡精，放入少许水淀粉(容易挂色)，出锅前洒点葱花更香。

四、红烧鸡块

材料：鸡肉500克，

调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克

做法：

1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

看了这篇文章，相信大家对于麻辣鸡火锅怎么做这个问题已经有了了解吧。有句话说得好，没有什么是吃一顿火锅解决不了的，如果有，就两顿吧！麻辣鸡火锅鲜香麻辣，保证让大家吃得停不下来。还在犹豫什么，快去尝试一下吧。