色香味十足的美味双茄争霸怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

今天给大家介绍一盘和茄子有关的菜——色香味十足的美味双茄争霸，看这个名字有没有想下厨的冲动，通常我们做茄子的时候都喜欢油炸，因为没有经过油炸的茄子没有那么浓郁的香味，通常我都会将茄子进行盐腌一把这样茄子的味道就会香而不腻，今天这盘菜还和蒜合作一把，来学习吧

主料

茄子 ：两个
香茄子 ：一个

辅料

糖 ：2勺
醋 ：半勺
生抽 ：2勺
老抽 ：半勺
蒜 ：3瓣

具体步骤

茄子洗净后浸泡15分钟，捞出沥干水分，切去顶部的硬蒂，切成大小均匀的滚刀块把切好的茄子放入一个大碗中，撒入1勺盐拌匀，腌制30分钟以上，把水分挤干

炒锅烧热后放入2大勺橄榄油，放入茄子块煸炒至熟软出锅

炒锅里再放入1大勺橄榄油烧热，爆香一部分蒜末，放入番茄丁翻炒

炒至番茄出水后放茄子块，再加生抽老抽醋糖翻炒，入味后加入另一部分蒜末，炒匀出锅