风味十足的鱼香荷包鸭蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

说实话，荷包蛋我常吃，我很喜欢它的香味，佐饭很有胃口，单单的荷包鸭蛋是没有吃过啦，但是鱼香荷包鸭蛋就吃过，味道真的很诱人。鱼香你们想到的是什么？是不是里面有鱼呢？这样想就错了。鱼香味是川菜中的特殊风味呢，鲜美可口，因为它的口味好像鱼香而出名，可以试试哦，蛮新颖的一道菜。

主料

鸭蛋 ：5个

辅料

葱花 ：10
蒜末 ：10
姜末 ：5
泡红辣椒 ：20
醋 ：10ml
盐 ：4
生抽 ：5ml
白糖 ：5
水淀粉 ：25
鸡精 ：3
油 ：50

具体步骤

1.准备好洗净的鸭蛋

2.准备好部分调料：葱切花。姜，蒜，泡辣椒切细末。（将白糖，盐，鸡精，醋，生抽放入水淀粉中兑成二流芡汁备用）

3.中火置锅：倒适量开水烧沸

4.将鸭蛋逐个磕破壳放入沸水中

5.撇去锅内浮沫，鸭蛋煮至蛋黄刚凝固（八成熟）

6.将煮至八成熟的荷包蛋捞出，滤下水，放到盘中备用

7.中火置锅；锅热倒油

8.油六成热时将泡椒末，葱，姜末入锅煸炒香，出红油

9.再将兑好的芡汁倒入，迅速用勺子将芡汁和酱料搅和均匀

10.鱼香滋汁亮油后立即倒在煮好的荷包鸭蛋上，撒上葱花，香味扑鼻，美味诱人的鱼香荷包鸭蛋就可以吃了！