自制橄榄油香葱咸饼干怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

我从小就很喜欢吃饼干，各种各样的饼干都喜欢，夹心的，咸的，苏打饼干等等都很喜欢；记得有时候和妈妈一起去逛街，妈妈就专门给我买水果，而我却只想要饼干，有时候我都会以饼干代替饭；现在长大了自己在外工作生活，我依然爱吃饼干，只是这个时候我爱吃自己做的橄榄油香葱咸饼干；

主料

面粉 ：100
麦芽糖 ：20
橄榄油 ：15

辅料

酵母 ：适量
水油皮 ：适量
黄油 ：适量
香葱油酥皮 ：适量
盐 ：适量
玉米淀粉 ：适量

具体步骤

先制作水油皮：将富强粉，橄榄油，麦芽糖，酵母，水放入面包机桶内，然后启动揉面程序。

面团揉光滑后，启动发酵程序。

发酵至两倍大即可，取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟。

接着制作香葱油酥皮：将玉米淀粉，隔水融化了的黄油，盐，香葱碎混合揉成团。

用水油皮包裹香葱油酥皮。

滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

将混合面团多次擀压并对折，大概重复3次，然后擀成2毫米厚的面片。

给面片刺上小孔，尽量多刺一些小孔。

用披萨刀将面片分成小方块。

将饼干坯移入烤盘，表面喷洒少许清水后放入烤箱，用发酵程序发酵至1.5~2倍厚，取出。然后180度上下火预热烤箱后放入中层，烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。