酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
细砂糖 :20
低筋面粉 :25
酸奶 :320
淡奶油 :190
波士蓝橙酒 :45
吉利丁片 :5
白巧克力 :适量
主料
鸡蛋 :1个细砂糖 :20
低筋面粉 :25
酸奶 :320
淡奶油 :190
辅料
雪碧 :70波士蓝橙酒 :45
吉利丁片 :5
白巧克力 :适量
具体步骤
1. 一蛋的分蛋海绵蛋糕底做法:蛋黄蛋白分开,蛋白 20克细砂糖用电动打蛋器打发,加入蛋黄再低速打一下拌匀,筛入低粉,用刮刀拌匀,入模具180度,20分钟(实际温度和烤制时间请依自家烤箱调整)
2. 慕斯圈包好锡纸,将晾凉切薄的蛋糕底放入
3. 淡奶油 糖打至奶昔状
4. 吉利丁片冰水泡软后,与约60克酸奶一起隔水融化,稍凉后,加入全部的酸奶,拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。
5. 将混合好的慕斯液倒入模具,入冰箱冷藏。
6. 雪碧加热,加入冰水泡软的吉利丁片至吉利丁片融化,倒入波士蓝橙酒,拌匀。晾凉后入冰箱冷藏
7. 用海鲜的巧克力模子做白巧克力海洋生物备用
8. 组装:慕斯部分凝好后,脱模。酒冻凝好后,用刀划成小块,可以不规整,这样效果更好,如果方方正正的摆上没有浪的效果了。需要注意的是,酒冻块不要弄的太碎,像细米一样我感觉不好看。我就是用碗凝的,碗底会有些粘在上面,我用勺刮下来,细碎的沫沫摆在边缘了。这个蛋糕最好有个围边,防止酒冻滑落。上面摆上白巧克力海鲜,属于你的海洋就诞生了