意式薄饼披萨怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
马苏里拉奶酪 :100
酵母 :1
西红柿 :190
披萨调料 :1
盐 :1
大蒜 :2瓣
橄榄油 :8
白砂糖 :1
其他蔬菜肉类 :适量
主料
普通面粉 :140马苏里拉奶酪 :100
酵母 :1
辅料
洋葱 :25西红柿 :190
披萨调料 :1
盐 :1
大蒜 :2瓣
橄榄油 :8
白砂糖 :1
其他蔬菜肉类 :适量
具体步骤
1.面粉加入酵母
2.加67克温水用筷子拌成无干粉状。
3.揉成光滑的面团后,滴几滴橄榄油在面团上
4.放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度,还要保证有一定的湿度,因此包上保鲜膜,外面盖上湿布。
5.西红柿随意切成块,洋葱切小丁,大蒜切片。
6.热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜翻炒
7.然后下西红柿。加盐、糖和披萨调料小于1克,中小火慢慢地将西红柿炒成酱。
8.发好的面团擀成9寸披萨盘大小,饼底用叉子扎些小眼,不扎眼也可,并做出边子。
9.然后抺上西红柿酱,撒上奶酪
10.根据自己喜欢放上适量杏鲍菇,青椒,玉米肠,圣女果(圣女果需挤干水分)
11.再撒上适量奶酪即可,不要太多,薄薄一层即可
12.烤箱预热后,上下火,230度。烤25分钟左右。
1.披萨上的鱼虾肉类蔬菜随你喜欢,但不可用水分过多的食材(意大利人爱用圣女果,他们是要挤出汁水的)。2.发面与你平常做中式面食是一样的,只要不用低筋面粉就可以。3.橄榄油,也可用食物油代替4.不建议用过多的奶酪,只为了拉丝,吃起来太油腻。在意大利吃的披萨全无拉丝。5.意式是薄底,美式是厚底,根据你自己的喜欢。