自制传统意式披萨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：140g
低筋面粉 ：60g
马苏里拉 ：200g
青红椒 ：各一个
香肠 ：半根
蛋黄 ：一个
砂糖 ：16g
融化黄油或者橄榄油 ：20g
温水 ：100ML
干酵母粉 ：10g
盐 ：8g
培根 ：适量

辅料

番茄酱 ：少许
意大利综合香料 ：少许
披萨草 ：少许

具体步骤

1. .青红椒切圈，培根，香肠切片

2. 马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝

3. 温水里倒入酵母粉，搅匀

4. 面粉过筛备用

5. 取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中

6. 反复揉搓成光滑的面团

7. 包上保鲜膜进行第一次发酵

8. 侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软

9. 烤盘刷油

10. 将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔

11. 烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟

12. 取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱

13. 均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化

14. 再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料

15. 最后上面再撒上一层马苏里拉

16. 放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了

烹饪技巧

高筋面粉140克，低筋面粉60克，（注意这是两个9寸披萨的量，只做一个的话减半，坨坨妈建议一次做两个饼皮，吃不了下次再吃，饼皮可以冷冻，也不会坏，主要是一个份量的面粉太不好揉了，就一点点，揉不上手）