红烧牛肉，牛肉和土豆是绝配，好吃到根本停不下来图解

红烧牛肉是一道著名的家常菜，经过长时间的炖煮，牛肉软烂，土豆粉糯，好吃的根本停不下来。牛肉买回来的时候一定要浸泡，可以去除血水及腥味，牛肉首先切块、焯水，土豆在锅里面煎至焦黄，牛肉先下锅炖煮，然后再下土豆，最后大火收汁即成。

主料

牛腩 ：600克
土豆 ：250克

辅料

大葱 ：一根
生姜 ：一小块
桂皮 ：一片
八角 ：两个
生抽 ：两勺
老抽 ：一勺
食盐 ：适量
冰糖 ：15克
料酒 ：一勺
开水 ：半锅
香叶 ：一片

详细步骤：

第一步

准备好食材，牛肉洗干净，用清水浸泡一个小时以上，中间换两次水。

第二步

牛肉切块，土豆去皮切块泡进清水里，大葱白切段，大葱叶切丝，生姜切片。

第三步

牛肉冷水下锅，放入葱姜、料酒。

第四步

大火煮开，改中火煮三分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

第五步

土豆冲洗干净，沥干水分，锅里加油，油热以后放入土豆，将土豆煎至表面焦黄捞出。

第六步

锅中留底油，放入沥干水分的牛肉，中小火煸炒时，表面形成焦黄色。

第七步

然后放入大葱，八角，桂皮，香叶，一起翻炒出香味。

第八步

接着放入生抽，老抽，料酒，冰糖翻炒均匀。加入大量开水，水位要高于牛腩，大火煮开，改中小火炖50分钟左右，捞出生姜，八角，桂皮，香叶。

第九步

将土豆放入锅中，继续小火炖20分钟，最后加食盐调味。

第十步

装盘，摆上葱丝。