绍兴醉鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

去骨鸡大腿 ：1200公克
八角 ：3颗
葱 ：1根
姜 ：2片
盐 ：2大匙
绍兴酒 ：1瓶
热开水 ：适量
棉绳 ：1条

辅料

具体步骤

1. 去骨鸡大腿洗净，先用刀背拍松，再用棉绳綑绑成圆形，放入快锅中。

2. 快锅内加入刚好淹过去骨鸡大腿的热开水量，再放入八角、葱、姜、盐，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响后，转小火续煮约5分钟即熄火。

3. 待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，将锅内材料倒至一小锅中，并挑去葱、姜、八角，待稍凉后加入绍兴酒，再放入冰箱冷藏至入味，食用前取出去骨鸡大腿肉切片，再淋上少许香油即可。