蛋挞怎么做呢

蛋挞大家都吃过了，那么大家吃得最多都是外面买的吧。那有的吃货们想自己在家里做，但是又不会，那怎么办呢？今天大家就有福气了，接下来小编给大家介绍一下蛋挞的制作方法，如果想学的吃货们赶紧往下看吧，看完记得赶紧动起手来哦，其实也不难学的。

蛋挞怎么做呢

一、蛋挞

主料：低筋粉135克、高筋粉15克

辅料：黄油20克、马琪琳100克、水75克

配料：牛奶130克、低粉10克、蛋黄两粒糖、20克炼乳一勺

蛋挞的做法步骤

1、把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用。

2、将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。

3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。

4、将挞水原料放一起打匀过筛即可。

5、将挞水放入挞窝6—7成满。放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。

6、放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。

二、葡式蛋挞

用：速冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄3个、淡奶油185克、牛奶140克、低粉10克、细砂糖50克、炼乳10克

葡式蛋挞的做法步骤

1、准备好食材。

2、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里，加入砂糖拌匀。

3、火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。

4、离火放凉取蛋黄，搅匀慢慢倒在牛奶液中，拌均匀筛入低粉。

5、成蛋挞水将蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中八分满。

6、海氏烤箱C45预热200度，中层烤15分钟左右。

三、港式蛋挞

用料1 (挞水)：全蛋液160克、淡奶油50克、细砂糖50克、水210克

用料2 (挞皮)：黄油90克、低筋面粉170克、糖粉40克、蛋液12克、淡奶油8克、盐1克

港式蛋挞的做法步骤

1、全蛋搅匀。

2、加入细砂糖，淡奶油，水搅拌均匀。

3、盖好冷藏1小时以上。

4、室温黄油加糖粉加盐。

5、手动打蛋器打到颜色变浅。

6、加入蛋液用刮刀，拌匀。

7、加入淡奶油，继续拌匀。

8、筛入低粉切，拌到无明显干粉成团状。

9、保鲜膜包好冷藏1小时以上。

10、面团分15份分别放蛋挞模中，用大拇指按压成贴合模子的薄片状冷藏30分钟。

11、挞水过筛加到冷藏好的蛋挞皮中，8-9分满。

12、放入预热220度的烤箱下层。烤约15分钟左右，挞皮变焦，挞水鼓起，取出放凉脱模。

蛋挞怎么做，小编先介绍到这里，不知道大家掌握了多少呢。大家不妨带着小编的建议赶紧在家里做一次吧，既是早餐的好食物，也可以当个下午茶哦。如果大家觉得挞皮难做，也可以到外面的烘培店里买，那有可以节省了一个步骤了哦。希望以上的方法能帮助到大家。