绍兴醉鸡的制作小诀窍还是有必要了解一下的

鸡肉是很多人都特别喜欢食用的一种肉类食物，其中的营养价值是非常丰富的，当然，鸡肉也有很多的烹饪方式，比较常见的有红烧鸡块，鸡汤等，绍兴醉鸡是一种受到很多人欢迎的食物，因为它的口感相对来说是非常不错的，而且绍兴最近特别适合我们自己在家里制作，制作的方式相对来说也是比较简单的，接下来小编会向大家介绍一下绍兴醉鸡的制作技巧。

绍兴醉鸡的制作小诀窍

1.在制作绍兴醉鸡的时候，最好是可以使用整鸡来制作，而不要把鸡肉切成块状，或者是只使用肉质相对来说比较紧实的鸡腿，或者是去骨以后的鸡肉来制作醉鸡，这样制作出来的口感会更好一些。

2.在制作的时候，最好是使用越鸡来制作，但是如果没有越鸡的话，也可以选择品质相对来说比较好的新鲜嫩鸡，这种鸡肉相对来说味道是比较鲜美的，所以在制作的过程当中，不需要使用五香粉，或者八角之类的调味料。相反，如果在制作过程当中使用的鸡肉的品质不是特别好的话，也可以往里面适量的加入一些鱼露，五香粉等进行调和。

3.在制作绍兴醉鸡的时候，一定要使用绍兴花雕酒，千万不要使用我们平常做菜时候用的那种料酒，因为在料酒当中还有7%左右的食盐，所以它的味道会不如绍兴花雕酒来的香醇。当然在制作的过程当中对于酒的数量也是要掌控好的，不能用得过多，否则很有可能会导致鸡肉发苦，或者是酒味太浓的问题。

4.在制作绍兴醉鸡的时候，可以先将鸡肉蒸熟，这样可以在很大程度上把鸡肉当中的鸡汁留在鸡肉当中，使鸡肉保持一定的水分，这样食用起来会更加好吃一些。

5.在浸泡的过程当中，一定要把鸡肉完全地浸泡在醉鸡汁当中，并且可以往里面适量的放入一些枸杞子，这样可以口味变得更好一些。在腌制的过程当中，一定要放入到冰箱的冷藏室里，这样可以有效的防止变质的问题发生，另外，在存放的过程当中，要中途翻几次鸡肉，这样可以使肌肉更加的入味，以及入味会更加均匀一些。

掌握了以上向大家介绍的绍兴醉鸡的制作技巧以后，相信大家制作出来的绍兴醉鸡，从口感和香味上来说，都会比较诱人，当然，鸡肉本身的营养价值也是非常丰富的，所以平时适量的是用一些鸡肉也是很不错的一种选择，可以补充很多人体所需要的营养物质。