蜜汁黑胡椒烤全鸡的做法 蜜汁黑胡椒烤全鸡怎么做

“烤过几次全鸡，味道都还不错，不过这次做得最好吃，因为受了大厨指点，用蔬菜汁泡鸡，肉非常嫩滑，连鸡胸肉吃起来都是脆口的”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

蜜汁黑胡椒烤全鸡的做法步骤

• 1、首先要准备是是鸡，还有几样蔬菜，胡萝卜，芹菜，香菜，洋葱和蒜头，材料全部洗干净

• 2、把上面说的蔬菜切小块，加适量水用料理机打成汁

• 3、把鸡装进保鲜袋，倒入蔬菜汁末过鸡肉，浸泡6小时

• 4、6小时过后，可以准备腌制的材料了，五花肉和香菇可以晚些再准备的，腌制鸡肉用到的有，黑胡椒碎一大勺，迷迭香一小勺，辣椒粉一小勺，生抽蚝油白酒或料酒一大勺，姜2片，葱适量，盐2勺

• 5、把所有调味料均匀的抹在鸡上，里里外外都有抹匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制1天

• 6、烤箱先预热200度香菇泡发切丝，五花肉切片，用少许油煸香

• 7、把五花肉香菇姜葱等塞进腌制好的鸡肚里

• 8、用转叉穿过鸡肉固定，放入预热好的烤箱190度用热风转叉功能，烤50分钟至1小时

• 9、烤了20分钟时开烤箱抹上一层腌料汁

• 10、烤到40分钟时开烤箱抹上蜂蜜水（一勺蜂蜜一勺水），继续烤至鸡全身焦黄

• 11、金灿灿的烤全鸡

小窍门

1：鸡肉应选择小鸡，未生过蛋的鸡最好，不要买公鸡
2：烤制是时间温度只做参考，因各自的烤箱不同，鸡的大小不同，时间温度应适当调节