#DIY美食#德州扒鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

口蘑 ：5g
姜 ：5g
酱油 ：150g
精盐 ：25g
花生油 ：1500g
五香药料 ：5g
砂仁 ：适量
草果 ：适量
白芷 ：适量
大茴香组成）。 ：适量

辅料

具体步骤

1. 活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。

2. 饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。

3. 锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。