爽口羊肉粉的制作 怎么做好吃又简单
羊肉粉是中华名小吃，特别是遵义的羊肉粉最是地道。今天，就主要给大家介绍一下这款有名的特色羊肉粉的制作方法，喜欢的朋友们赶紧学起来吧。这道羊肉粉是用羊肉和米粉为主料做出来的，鲜香有味，米粉非常爽滑，羊肉特别鲜美滋补，非常好吃哦。
主料
羊肉 ：50米粉 ：100
辅料
葱花 ：5味精 ：3
具体步骤
.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
2.米粉（俗称水粉、筒筒粉）用凉水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一点）放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
3.将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成
