羊肉的制作方法

羊肉相信对于大家来说都不陌生，今天我们就来学一学关于羊肉的制作方法。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般身体病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和强身健体的效果，特别适宜于冬季食用，是很好的补品。下面就跟着小编一起来学学吧。

羊肉的制作方法

一、红枣羊肉炖萝卜

主料：羊肉500克、白萝卜1个

辅料：盐、红枣、陈皮、姜适量、西红柿2个、葱、料酒、老抽、白酒适量

步骤：

1.首先将羊肉砍成块、西红柿切块、白萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段。

2.锅中倒入小半锅清水，将羊肉下锅，淋入适量白酒，加入姜片，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。

3.锅中倒入油，将羊肉下锅，翻炒片刻，再下入姜片，随后加入陈皮、红枣，翻炒数秒后，淋入适量料酒、老抽，翻炒上色。

4.接着加一勺盐提味，倒入适量清水，以盖过羊肉为宜，加入部分西红柿，盖上锅盖，大火烧开，小火焖三十分钟，再加入白萝卜，加盖，继续焖十分钟，然后倒入剩余的西红柿，煮开，就可以出锅，尽情品尝啦！

二、孜然羊肉

主料：羊肉250克、孜然粒10克

辅料：洋葱1个、大葱100克、酱油、料酒、盐、孜然粉适量

步骤：

1.将孜然切碎，洋葱切丝 ，大葱切斜段

2.羊肉切片， 放入孜然碎， 淋入酱油、料酒， 拌匀， 再淋入油拌匀， 腌制15分钟。

3.锅入油 ，放入羊肉，炒至变色， 盛出。

4.另起油锅 ，倒入大葱， 爆香，倒入洋葱 ，炒软，倒入羊肉，放半勺盐、 2勺孜然粉炒熟， 即可

三、焖羊肉

主料：羊肉300克

辅料：水发香菇、姜、葱、八角、香叶、党参、红枣、干辣椒、肉桂、桂皮、当归、白酒、生抽、料酒、盐适量

步骤：

1.首先将羊肉砍成块，水发香菇去蒂，姜切片，葱切段。

2.锅中倒入清水，加入一半葱段、一半姜片，放入羊肉，淋入适量料酒、焯出血水后，捞入凉水

3.锅中倒入油，下入剩余的姜片炒数秒，加入八角、香叶，倒入羊肉，待羊肉炒干水份后，淋入适量料酒、白酒、生抽翻炒调味，再倒入清水，与羊肉相平为宜，加入香菇、党参、红枣、干辣椒、肉桂、桂皮、陈皮、当归、葱段。

4.准备好砂锅，将羊肉整锅倒入砂锅中，盖上锅盖，煲两个小时，最后加一勺盐，拌匀，就大功告成啦。

四、葱爆羊肉

主料：羊肉150克、大葱200克

辅料：油、盐、小葱、姜、蒜、酱油、糖、淀粉适量

步骤：

1.将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。

2.羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。

3.抓拌均匀。

4.锅中放油，油热下大葱。

5.快速炒出香味，加盐调味盛出备用。

6.另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。

7.羊肉炒变色，就可将“5”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。

以上就是关于羊肉的制作方法。大家可以按照小编的方法自己在家里做一做，熬一锅美味的羊肉汤也是很好的，特别是家里需要补充营养的亲人，吃羊肉能更好的调理好身体。总之，羊肉的制作方法也有很多种，大家都可以尝试一下。