羊肉制作方法

秋天是吃羊肉的季节，据说吃了羊肉，整个冬天都不会怕冷 并且羊肉还有开胃、明目、益气、补气等作用，因此长期吃羊肉是非常好的。但是很多人都不知道羊肉怎么做好吃，下面小编就给大家简单介绍一下羊肉制作方法吧。

一、羊肉制作方法

1、羊肉洗净，冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫后捞出冲洗干净，切成小块。肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后放入肥羊肉小火慢慢榨出油。将油渣捞出后，加入适量冰糖加热至融化。当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒。使羊肉上色均匀。将羊肉倒进压力锅，放入葱段、姜片、胡椒粉还有切好的胡萝卜，再倒入半小碗清汤20分钟后，开盖，加入适量盐调味即可。

2、将羊肉切片，放入料酒，加入少量白糖和淀粉抓匀，腌制10分钟。将锅烧热后加入油，然后放入腌好的羊肉，大火翻炒。将肉炒的干一点后，撒入孜然粒和孜然粉，再放入少量的盐调味。最后放入少量耗油翻炒均匀即可。

3、羊肉切块洗净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用。将羊肉放入锅中，冷水没过羊肉，放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫。倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开后转小火炖一小时。白萝卜切滚刀，放入锅中，加入适量盐，转小火炖30分钟，关火撒上香菜即可。

4、羊肉切薄片加入少量淀粉抓匀腌制10分钟。大葱滚刀切成段锅烧热，放油，比平时炒菜略多些，油烧至六七成熟，倒入投片滑炒。快速加入生抽、盐、糖，倒入大葱块迅速翻炒。等葱略微变软，即可关火盛出。

二、功效

补体虚，祛寒冷，温补气血;益肾气，补形衰，开胃健力;补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。

所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们，还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉。所以，这道很简单的羊肉制作方法，大家赶紧学起来，趁冬天到来之际做给家里人补一补。冬天吃羊肉，是件一举两得的事，一方面促进血液循环，增加人体热量；另一方面，对治疗虚寒病症有很大的益处。