五彩缤纷的汤圆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糯米粉 ：500
紫薯 ：400
南瓜 ：300
红萝卜 ：200
西红柿 ：1个

辅料

抹茶粉 ：20
可可粉 ：20
温水 ：适量

具体步骤

1. 将紫薯洗净，放锅内煮熟，趁热剥皮，用匙子压按成泥。

2. 取100克紫薯泥与100克糯米粉混合，混合的过程会有些干，这时可以一点点加入煮紫薯的水来调和。

3. 揉好的紫薯团备用。

4. 红萝卜磨成茸，用纱布包住挤压出汁水。

5. 用200克面粉与150克红萝卜汁揉成粉红色面团。

6. 南瓜切片蒸熟后压成泥，加入糯米粉揉成黄色面团。西红柿磨成茸挤出汁水，和糯米粉揉成淡粉色面团，20克抹茶粉和80克糯米粉加温水揉成绿色面团，20克可可粉和80克糯米粉加温水揉成巧克力色面团。

7. 取一小块绿色面团，揉圆后压扁。

8. 中间放入紫薯泥馅，包起揉圆。

9. 取一小块紫色面团，中间包入巧克力。

10. 包起揉圆。

11. 取一小块黄色面团，中间包入紫薯馅，包起揉圆。

12. 将所有的汤圆包好（馅料可以按自已喜欢的包入）。

13. 将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，防止粘锅。

14. 大火再煮开后，汤圆浮起来，转中火，加入少量的凉水。

15. 中火继续煮开后再加入少量的凉水，再煮2-3分钟左右，汤圆就煮熟了。

烹饪技巧

汤圆要煮的漂亮，也是有小窍门的：1、将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，这样就可以不粘锅底。2、汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。3、在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。