准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鹌鹑蛋 :
1斤 辅料
啤酒 :
1罐老抽 :
适量生抽 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1. 冷水放少量的盐,生蛋下锅煮沸。煮沸后关火盖盖闷5分钟。
2. 蛋放在冷水中冰3分钟,水最好开着保证蛋下进去水温不过高
3. 蛋捞出去皮。入锅。入锅不加水,放1瓶啤酒,1茶勺老抽,1茶勺生抽,1茶勺糖(最好是冰糖),半勺盐。开中火煮沸。
4. 煮沸后,调小火煮10分钟,大火收汁。即可出锅。
烹饪技巧
1,生蛋冷水下锅开盖煮沸,再关火闷5分钟,蛋才能好去皮