家常手抓饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

大米（阿郎自然农法） ：300
羊肉 ：200

辅料

胡萝卜 ：两根
洋葱 ：半个
盐 ：适量
孜然粉 ：适量
酱油 ：适量
辣椒 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1. 胡萝卜切滚刀块。

2. 洋葱切块。

3. 大米洗干净，浸泡30分钟。

4. 羊肉切块。

5. 羊肉冷水下锅，煮开，焯掉杂质血沫。

6. 锅内放少许油，放入羊肉煸炒出油。

7. 放入胡萝卜煸炒片刻。

8. 放入洋葱煸炒片刻。

9. 倒入没过食材的热水。

10. 加盐调味。

11. 加孜然粉调味。

12. 加入干辣椒和花椒。

13. 中小火炖至汤汁剩一半，转入电饭煲。

14. 在上面铺上泡好的大米。

15. 用正常煮饭程序，蒸熟即可，吃的时候搅拌均匀。

16. 差不多就这样啦！

烹饪技巧

*羊肉我选择的是羊排肉，有油，和米饭搭配起来觉得更香，怕太腻的朋友可以选择羊腿肉。*大米提前浸泡一会，更容易软烂。*汤汁不能太多，否则煮好的饭太烂也不好吃，这个慢慢摸索几次，也要根据自己的口感调整。*煮肉的时候滋味可以稍重一点，因为后期还要放米。*放点颗粒的孜然也可以，家里有人不喜欢，就没有放。