美味家常菜之手抓饼的面饼怎么做

随着社会经济水平的提高，人们对于生活水平和生活质量有了更高的要求，所以近几年来健康、养生、健身等词成为了人们关注的热点。为了健康，人们在关注健身的同时也越来越关注食物方面，越来越多的人开始选择自己烹饪食物。今天就来教大家手抓饼怎么制作。

手抓饼的面饼怎么做

方法一

第一步：和面

取面粉500g(大概做8个手抓饼)，温水320-340g(冬天多加水，约40度，不烫手)

将JY粉融化到水里，搅拌均匀，水慢慢加入面粉中，边加水边搅拌面粉至雪花状，然后将30g猪油均匀撒到面粉上，开始揉面至面团表面光滑不沾手，用塑料纸裹起来，用厚布或者薄被子包裹起来醒面10分钟。10分钟后把面团再揉3-5分钟，而后用塑料纸包裹继续醒20分钟。

第二步：面坯手抓饼面团制作手抓饼面团制作手抓饼面团制作

将醒好的面(不要再揉，醒好了再揉等于没醒)均匀分成8份(可做10个，大小自己决定)，每个面团都做光滑，在桌子上稍微压下，桌子上涂油(猪油和色拉油4:6)，然后用保鲜膜裹上再醒10分钟。(做面团的时候桌子上有油，自己的手别沾油)

第三步：擀面

醒好后的面坯在光滑的桌子上擀成薄片，越薄越好，尽量别让面皮破。

第四步：缠面

将擀好的面皮折叠成扇子状，宽略小于1cm，盘旋缠起来，最后的尾巴塞到中间，然后用小袋子装起来，冰箱冷冻24小时以上

方法二

主料：面粉800g

1、温水和面，把温水缓缓倒放面中，用筷子搅拌

2、把面全部拌成面絮状后

3、用手把面絮和成面团

4、盖上盖子醒10分钟

5、把面擀成面饼状，再把油匀均的刷在面饼上

6、再在面饼上匀均的撒适量盐

7、再撒匀均的五香粉，用刀把面饼拉成一条一条的，两头别拉断

8、从一边卷起

9、卷好后，再从一头卷成圆形

10、再擀成面饼

方法三

高筋面粉1斤，椒盐33克。30度左右的温水262克，(冬天水温在40度-50度)混合油20克(14克精炼猪油，6克色拉油)，香葱5克，白芝麻仁5克。

材料

1、中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量

2、猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)

做法

1、将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟

2、饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)

3、擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度

4、平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透

5、出锅后用两个擀面棍拍松即成

以上就是有关手抓饼的面饼怎么做的回答和相关菜谱的推荐。所以有兴趣或者有条件的读者可以在家准备好材料，自己动手做出美味可口的美食，满足自己胃口同时还能吃到健康的，一举两得。同时还可以在朋友聚会、家庭聚会时展示一下自己的厨艺。