美味的地锅鱼怎么做好吃又简单
地锅鱼是用黑鱼和面粉两种主要的原材料加工制作而成的，黑鱼由于自身蛋白质结构的原因，含有水分比较多，鱼肉肉质细腻嫩滑，经常食用能够降低胆固醇，加入辣椒和花椒之后味道麻辣鲜香，加上鱼肉散发出的鲜香味，午餐餐桌上不错的菜品。
主料
黑鱼 ：1只面粉 ：1碗
辅料
辣椒 ：适量花椒 ：适量
具体步骤
把鱼清理干净并切段，均匀粘裹面粉，放在油里小火煎炸
把面和好，揉成若干个小橘子大小的面剂，可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形
把葱姜干辣椒切段，油温八成时，把辣椒和花椒一起小火煸炒，辣椒变成暗色加入葱姜，炒至可以闻到香味
然后大火加入鲜汤或温水
加入生抽，白酒，料酒，盐，糖，醋，根据自己口味适量，烧至水滚开，加入鱼段个蒜
把做好的饼贴在锅的边缘，像这样子围一圈，煮到汤汁收缩，然后就可以美美的吃了
