美味杂菇煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干云耳 ：20
杏鲍菇 ：150
茶树菇 ：100
蘑菇 ：100
草菇 ：100
冬菇 ：100
金针菇 ：100
大白菜 ：300
牛筋丸 ：适量
猪肉丸 ：适量
墨鱼丸 ：适量
虾丸 ：适量
蟹肉棒 ：适量

辅料

葱 ：2 颗
姜 ：2片
花生油 ：2茶匙
盐 ：1茶匙
鸡精 ：1/2茶匙
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1. 预先把云耳泡开，处理干净；肉丸先取出来解冻；将所有材料洗干净，杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头；大白菜洗干净后切成大块；葱切段；

2. 锅内烧开水，加入少许盐，把所有菇（金针菇除外）倒入灼一下捞起沥干水分。

3. 锅内重新放入适量清水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉棒、所有菇类和葱段，整锅煮熟后加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉就可以上菜了。

烹饪技巧

金针菇比较容易熟，煮老了会韧；鲜菇和肉丸都有很多品种，可按个人口味选择；