美味干锅茶树菇怎么做好吃又简单
主料
鲜茶树菇 ：100五花肉 ：2小条
腊肉 ：50
辅料
调和油 ：少许洋葱 ：1/2个
红椒 ：2个
大葱 ：1/3根
干红辣椒 ：少许
花椒 ：少许
姜 ：1/3块
豆瓣酱 ：2大勺
独蒜 ：1个
青椒 ：2个
老干妈豆豉酱 ：1又1/2大勺
剁椒酱 ：2大勺
蚝油 ：1大勺
香油 ：1大勺
红油 ：1大勺
高汤 ：100ML
白糖 ：1大勺
鸡精 ：1小勺
具体步骤
1. 将五花肉、腊肉切薄片，洋葱切小块，葱、青椒、红椒切滚刀段，姜、蒜切片，干红辣椒切小段。
2. 锅内入油，将洋葱块炒香，略微翻炒1分钟左右。
3. 将炒好的洋葱垫在小锅底部。
4. 锅入再入少量油，将五花肉炒香，略炒出一部分油后盛出备用。
5. 视五花肉出油情况看是否在继续在锅内入油。将花椒和干红椒段入油锅内小火炸香，待散发出麻香味时将其丢弃不用。
6. 将葱段、姜片、蒜片入锅内翻炒片刻。
7. 加入豆瓣酱、老干妈豆豉酱、剁椒酱炒均。
8. 马上加入腊肉继续中小火炒2分钟左右将其炒香。
9. 加入茶树菇、蚝油、高汤、糖大火翻炒。
10. 待汤汁快收干时入青、红椒段、鸡精继续炒制1-2分钟，淋红油和香油拌均后出锅。
炸花椒和辣椒时要小火炸制，可以最大限度地释放出花椒的香味来。因为几种酱料已经含盐量较高了，所以无须再加入盐，否则会偏咸。
