茶树菇当归怎么炖营养又美味，茶树菇有哪些功效与营养价值

秋冬季节，比较适合喝一些滋补的营养汤品，一般来说，原材料比较适合用性温的食材，还可以加入药食同补的各类养生产品，例如当归、人参等等，能够大大增强我们冬季的御寒能力，那么大家知道茶树菇当归怎么炖营养又美味吗？茶树菇有哪些功效与营养价值？

一、茶树菇当归的做法

食材清单：排骨500g 当归1片 红枣5颗 桂圆3粒 茶树菇一小把

烹饪步骤：

1、排骨用清水泡出血水，时间稍长一些，锅中放入姜片，泡好的排骨在开水里过一下，捞出放在冷水中沥干备用，茶树菇提前一个半小时洗净泡发，泡茶树菇的水留存备用，红枣当归桂圆洗净备用

2、所有食材放入高压锅，选择煲汤

3、一个半小时左右，可以做点其他事情

4、汤煲好后放入适当食盐调味即可

二、茶树菇的功效与作用

1、抗肿瘤

研究发现，柱状田头菇多糖、活性蛋白组分Yt及柱状田头菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗氧化(抗衰老)

研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、抗菌

柱状田头菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果，可有效地抑制格兰氏阳性、格兰氏阴性细菌、酵母和霉菌的生长。

4、免疫调节

柱状田头菇多糖具有免疫调节等作用。

5、缓解小儿尿床

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

三、茶树菇的营养价值

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

四、茶树菇的食用方法

1、新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。

2、干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，也可炒烩、凉拌及涮食。

3、茶树菇柄盖厚、气味香郁，不但适于鲜销，而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。

好了，以上就是今天小编为大家介绍的有关于茶树菇当归怎么炖营养又美味以及茶树菇有哪些功效与营养价值的内容了，茶树菇是经常被用来炖汤的一种食材，吃起来的口感十分鲜嫩，同时蘑菇的腥味又比较轻，因而广受大家的青睐与应用。