美味的软炸白花鸽怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸽肉 ：250

辅料

淮山药 ：50
鸡蛋 ：5个
菜油 ：500
料酒 ：10
酱油 ：10
味精 ：5
花椒 ：3
食盐 ：4
豆粉 ：25

具体步骤

1. 将鸽肉洗净去皮，剞成十字花刀，切成之厘米见方的块，装于碗中，用料酒、酱油、味精胸好；

2. 再用鸡蛋清加淮山药粉、豆粉调成糊状；将腌好的鸽肉加蛋清豆粉糊拌匀；

3. 油烧至六成热(150℃)时离火，逐个放入浆好的鸽肉块，炸时用勺翻动，使受热均匀；待糊凝结后捞起切去角叉；

4. 炒锅置火上，待油温升高后，将鸽肉下锅再炸一次，炸至金黄色时捞起，沥油装盘，撒上花椒盐即成。