四川家常回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉上半部 ：250
青蒜苗 ：100

辅料

酱油 ：15
豆瓣酱 ：30
植物油 ：50
生姜 ：20
食盐 ：5
甜酱 ：10
味精 ：3

具体步骤

1. 将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。

2. 按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。

3. 将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。