简易版-素食麻辣香锅怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

萝卜 ：183
腐竹 ：60
藕 ：215
洋葱 ：170
芹菜 ：160
绿豆芽 ：160

辅料

盐 ：适量
蒜 ：1瓣
大葱 ：适量
生抽 ：适量
麻辣香锅调料 ：1包
油 ：适量
麻椒 ：10
生姜 ：适量
陈醋 ：适量
干红椒 ：5个
香油 ：适量

具体步骤

1.芹菜切段，藕去皮切片，萝卜切片，洋葱切条，准备待用。

2.锅中烧开水，芹菜和豆芽汆水1分钟，腐竹、藕和萝卜汆水1分钟，捞出沥水待用。

3.锅中放油，放入葱、姜、蒜、爆香，放入干红椒、麻椒，小火炒香。

4.放入麻辣干锅调料，炒出红油和香味。

5.放入洋葱，炒至断生，加入少许生抽、白糖。

6.将汆水的蔬菜放入锅中，翻炒均匀，加少许盐。

7.加香油和醋，出锅。

烹饪技巧

1、将自己喜欢的蔬菜都加进去吧，容易出水的就算了。难熟的先汆烫，后期进锅入味即可。2.因为麻辣干锅调味比较咸，后期生抽和盐都要少放。没有麻辣干锅调料，可以多放麻椒，用郫县豆瓣炒出红油，效果也很好。