麻辣香锅-简单版怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

平菇 ：200
莴笋 ：200
鸡肉 ：250

辅料

鸡精 ：适量
香叶 ：适量
干辣椒 ：适量
大葱 ：20
油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
大蒜 ：15
白蘑菇 ：100
盐 ：适量
胡萝卜 ：50
土豆 ：100

具体步骤

1.莴笋去老皮，洗净，切成宽条或者厚片

2.平菇洗净撕成小块

3.土豆去皮，切成薯条粗细的条

4.胡萝卜去皮，切成薯条粗细的条

5.鸡肉切成片，要切断丝方向哦

6.做开水，加入土豆，胡萝卜条煮，稍微多煮一会，这两样东西不好熟，煮熟出锅，再放入莴笋，蘑菇，煮熟出锅，放在篦子上控水

7.切1/3根大葱，切长段即可，大蒜10瓣，切片。干辣椒三个掰碎

8.油锅，油稍多放一些，马上放入葱姜干辣椒煸炒

9.加豆瓣酱炒香，香叶等香料磨成粉放入，或者买现成的香锅底料，加入适量翻炒

10.料炒出香味放入鸡片炒

11.鸡片变色放入焯好的蔬菜各种，翻炒

12.大火炒匀，因为东西多，炒起来比较累。加盐，鸡精调味炒匀

了，就守着大炒锅吃吧，好过瘾的说

烹饪技巧

想吃什么菜就放什么菜，蔬菜豆制品粉丝等需要提前加工成半熟或全熟的，加工时用煮的而不要炒，这样比较健康。肉类海鲜不用煮，煮了就没味儿了，而且没必要。在炒完料后先放这些就好熟了