准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
面粉 :
适量 辅料
香油 :
适量蒜末 :
适量麻汁 :
适量盐 :
适量 黄瓜 :
适量蚝油 :
适量糖 :
适量 具体步骤
1.面粉加入适量盐,和成面团,醒半小时
2.洗面,把面团放盆里用水洗,把洗出来的面粉水倒入另一盆中,反复把面团洗三四遍,直至把水变成清水
3.洗好的面粉水放入冰箱沉淀三四个小时,洗面洗剩下的面团加入酵母,醒半小时,放入锅中蒸,就是面筋
4.沉淀后的面粉水,把上面的清水倒掉,剩下面粉糊,锅中加水烧开,舀一勺面粉水放入平盘,放入锅中蒸一分钟,待面皮起泡,一张凉皮就做好了。
5.全部准备好,就加入调料,拌好,香喷喷的凉皮就做好了