百吃不厌的炸云吞怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
鲜虾仁 :500
盐 :适量
生姜 :少许
白砂糖 :适量
生粉 :适量
主料
猪肉 :500鲜虾仁 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
生姜 :少许
白砂糖 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1.猪肉,大概是三成肥肉,七成瘦肉,这样的肉不会柴
2.把肉切成小丁,加入姜末
3.然后放入搅拌机内打成泥
4.找个大盆把搅拌好的肉泥装出,调入盐,糖,生粉,然后顺着一个方向搅打上劲,这个步骤很关键,一定要上劲了,肉吃在嘴里才有弹性
5.准备好云吞皮,鲜虾仁,肉馅
6.随意的捏拢就可以了,只要不漏馅,怎么包的都行,我反正就是随手一捏,形状看着还行哈,呵呵~
7.锅内放油,油温升到七成热的时候放入云吞慢火炸
8.这是第二次复炸的样子,看,很金黄吧~下面包着肉的地方是软糯的,上面炸的金黄的地方是香脆的,好吃着呢~
炸第一遍时是小火慢炸,主要是让云吞成熟,然后把云吞捞出,等油温再次升上去的时候,把云吞倒入再次复炸,此时出来的云吞就不会含油,且金黄香脆的了。