香甜的红枣蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：80
鸡蛋 ：4个
黄油 ：30
柠檬汁 ：1小勺
白糖 ：40
牛奶 ：60

辅料

红枣干 ：适量

具体步骤

1.蛋黄蛋白分离

2.加个十几滴的柠檬汁到蛋白里

3.蛋白打出大气泡时加入一半的糖，泡沫细腻时加入另一半

4.把蛋白打发到提起打蛋器有直直的小三角

5.蛋黄、黄油和牛奶一起搅拌均匀

6.低筋粉提起过筛两遍，然后筛入蛋黄液中

7.翻拌成均匀的蛋糊

8.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中

9.用翻拌的手法拌均匀

10.再倒入剩余的蛋白中

11.充分翻拌均匀，不要有蛋白块

12.倒入模具中，表面撒上红枣干。模具下面要铺一张油纸，这样容易脱模

13.烤箱150度预热5分钟，烤35--40分钟

14.烤好的蛋糕晾凉脱模

15.切块，搭配上自制的酸奶，美味营养的早餐就完成了

烹饪技巧

烤制时味道不要过高，低温慢烤，蛋糕涨发的会更好，而且不易开裂。