色香味俱全的麻辣香锅怎么做好吃又简单
主料
面筋 ：15平菇 ：10
火腿肠 ：15
胡萝卜 ：10
鱼丸 ：20
香菇 ：8
豆腐皮 ：10
菜花 ：20
海带 ：8
鱼豆腐 ：20
香芹 ：8
黑木耳 ：8
土豆 ：20
辅料
油 ：适量葱段 ：10
白芝麻 ：适量
香菜 ：适量
大蒜 ：15
料酒 ：1汤匙
鸡精 ：少量
盐 ：3
麻辣香锅料 ：200
姜 ：10
干辣椒 ：20
白砂糖 ：4
具体步骤
1.准备材料。
2.将各种材料改刀。豆腐皮切条，菜花掰成小朵，土豆切片，香菇切块，平菇、木耳分成小朵，胡萝卜切片，芹菜切段。
3.将所有食材分别放入沸水中焯熟，处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。
4.锅烧热，放入油小火炸香干辣椒。
5.辣椒不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
6.加入姜片、大蒜、大葱炒香。
7.放入麻辣香锅调料，炒出红油和香味。
8.依次 放入材料，耐火候的先放，不耐火候的后放，加入料酒手脚麻利地翻炒均匀。
9.将事先炸 过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
1、正宗的做法要炒一个五香油，我因为用了麻辣香锅料就省去了这一步。2、食材都要先加工熟，沥干水分才能保证炒出来的香锅香。3、香锅的材料可以根据自己喜好基本适合炒制的都可以。喜欢吃的多放一点。4、每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好。
