「手工美食」扑克牌饼怎么做好吃又简单
扑克牌饼，听着名字是不是就想知道怎么制作？制作成品的扑克牌饼又好吃又好玩。做饼底不难，要注意的是，模具压出形状的面团，放置在烤盘上时，要小心，易碎。做饼底时，建议大家尽量用糖粉，这样表面会更加平整整洁。擀面团时，表面铺一层保鲜膜，更容易擀，且不粘擀面杖；
主料
糖粉 ：80g鸡蛋黄 ：1个
低筋面粉 ：200g
黄油 ：100g
香草精 ：2滴
辅料
蛋白 ：1个（约30g)具体步骤
1.备好所需食材；黄油软化后，放入糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色变浅；
2.加入蛋黄液，且滴入香草精，搅动均匀；
3.筛入低筋面粉，拌和成面团，放入冰箱静置约20分钟左右；
4.面团取出，表面铺一张保鲜膜，这样更方便擀，擀成约0.3cm厚，用模具压出形状；
5.均匀的码在烤盘上，烤箱预热，温度165度，时间13分钟，放入烤盘即可。
6.待烤好后，饼干放凉；
7.糖粉与蛋白混合，用叉子，不断搅拌，至呈现光泽为止，这个糖霜属硬质糖霜，可保存，每次用时取出适量即可；
8.取两个碗，分别盛放少许硬质糖霜；
9.加入不同量的水，分别搅匀，将一个碗调成中等硬度的糖霜，一个碗调成软质糖霜；
10.取一部分中等硬度的糖霜装入小裱花袋中，在放凉的饼干边缘画线；
11.盛少许软质糖霜，放入线框内，调匀；
12.剩余的硬度糖霜碗中，滴入1滴色素，搅匀，再装入裱花袋中，待蛋白霜干后，在表面画上扑克牌图案。
1、做饼底应该不算难，要注意的是，模具压出形状的面团，放置在烤盘上时，要小心，易碎；2、做饼底时，建议大家尽量用糖粉，这样表面会更加平整整洁；3、擀面团时，表面铺一层保鲜膜，更容易擀，且不粘擀面杖；4、用硬度糖霜调和时，加水时以滴为单位加，以免加多，中等硬度的糖霜调和至可以拔起一个带弯勾的小尖角即可，软质糖霜需调至，提前搅拌工具后，糖霜不断向下流动；5、做这道扑克牌饼干，还可以另调一碗黑色素糖霜，和红色素糖霜一样的画法，这样会更形象。
