美味的老味绿豆糕怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:2小时
白糖 :240
温开水 :50ml
老味绿豆糕是一道美味的小点心,闲来无事的时候可以做一做,方便简单,然后邀着三五好友来喝下午茶,就可以献上你的老味绿豆糕给他们品尝,制作的成品超级松软的,层次丰富,口味香醇,一定会获得朋友们大大的赞赏的,赶紧学着做起来吧。
主料
绿豆面 :500白糖 :240
辅料
香油 :适量温开水 :50ml
具体步骤
1.准备好白糖,开水放凉。
2.500克的绿豆面用锅蒸30分钟,取出豆腥味。
3.出锅后的绿豆面会凝固在一起。
4.趁热用擀面杖压碎。
5.过筛。
6.然后将绿豆面中间分出一个‘坑’
7.倒入白糖。
8.浇入温水和白糖融化。
9.然后将周边的面粉混合起来,用手搅拌成颗粒状。
10.干湿程度以能捏成团为准。
11.再次过筛。这次过筛稍微有些费事一些。
12.这次过筛后,绿豆糕粉就做好了。
13.用一个方形的烤盘,底部放上一张油纸,将一半的绿豆糕粉放入烤盘中,压平。
14.放入红豆沙,铺平。
15.在放入余下的一半绿豆糕粉。
16.再用一张油纸,涂抹少许的香油。
17.盖在绿豆糕粉上,压成光面。
18.用蒸锅再蒸10分钟。
19.蒸好的绿豆糕,去除油纸,脱模。
20.切成方块。稍加了点装饰。这是传统绿豆糕的特点。
21.红豆沙夹心绿豆糕,不仅美味,而且营养丰富。
底部放入油纸,有利于脱模。绿豆面,现在卖绿豆的地方基本都可以加工。买了绿豆,立等可取。自己看着压,比较放心。