自己在家做鸡蛋吐司怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

全蛋 ：170
黄油 ：50
糖 ：55
高粉 ：250
奶粉 ：10

辅料

盐 ：适量
酵母 ：适量

具体步骤

1.后油法将面团揉至完全阶段，在温暖湿润处发至2.5倍大

2.取出排气并分割成2等份，分别滚圆盖保鲜膜松驰15分钟

3.取一份面团擀成椭圆形，翻面，整理成橄榄形，同样完成另一份面团。

4.将两个整理好的橄榄形并在一起入模，在烤箱内，底部加一杯热水，关上箱门，进行最后发酵

5.发至6分满时取出，表面刷蛋液，中间挤上黄油，入预热好的烤箱底层，200度烘烤，表面上色后加盖锡纸

6.出炉后立即脱模，并在面包表面刷黄油使其吸收，晾凉密封！

烹饪技巧

*配方中液体全部用的鸡蛋，所以面团较粘手，整形时可适量用些薄粉*配方中的全蛋液不要一次性全部加入,一定要预留一些,根据面粉的吃水情况再酌情添加*最后发酵至六或七分满即可入炉,蛋量大的吐司爆发力很强,不需要发到八九分*出炉后立即刷一层薄薄的黄油，会使面包颜色更加饱满*鸡蛋吐司的口感除了具有浓郁的蛋奶香味外，它没有其他吐司的柔韧性，会有一些“酥酥”的口感，比如拿一片吐司比较，普通的吐司可以弯曲甚至折叠都不会断掉，但鸡蛋吐司是不可以的，因此它有很独特的口感！