辣白菜腌制过程中可以打开吗

可以。要注意辣白菜不能长时间打开，否则会影响到整个腌制效果。辣白菜一般都是搭配一些配料一起腌制，然后进行长时间的泡制，即可完成。经过了调味处理的辣白菜会有一道香味，打开后可闻到香味。还要注意辣白菜的腌制放置环境，应在阴凉干燥处。