香甜小吃菱角酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

爱吃糕点的朋友可千万不要错过这道易学易做的菱角酥。菱角本身含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。将菱角打碎制成糕点，丰富了菱角的口感，也增加了菱角的香甜，变成了一道人人吃了都会还想吃的完美零食。

主料

白砂糖 ：35
全蛋液 ：10
熟菱角肉 ：25
玉米油 ：40
低筋粉 ：97

辅料

泡打粉 ：1
小苏打 ：0.5g
芝麻 ：少许

具体步骤

1.用料：玉米油40克，白砂糖35克，全蛋液10克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，小苏打0.5克，芝麻少许。菱角去壳取肉，碾碎。

2.蛋液，糖，油倒入碗中。搅打至充分乳化。

3.面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入糖油液中，拌匀后，加入菱角泥。

4.拌匀成均匀面团。取适量，做成均匀小圆饼状。

5..摆入烤盘，表面刷蛋液，粘上芝麻放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。

6.表面金黄，出炉。

烹饪技巧

拌和面团时不宜反复揉搓，以免面粉起劲，影响口感。表面装饰可以随自己喜好任意变化。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。