香菇焖菱角怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

香菇焖菱角一道家常菜，菱角营养丰富，含有钙，铁，各种维生素，蛋白质等等，有减肥，补气，抗癌等功效，香菇鲜嫩味美，而且特别适合高胆固醇，高血压，和肥胖人士食用，两者搭配，做出来的菜嫩滑爽口，香气十足，食之赞不绝口，特别适合全家老少一起品尝！

主料

菱角 ：300g
香菇 ：6个

辅料

葱 ：1小把
盐 ：适量
食用油 ：1汤匙

具体步骤

1.选已剥去外壳的新鲜菱角。

2.用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。

3.用盐搓洗，再用清水冲洗干净。

4.香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。

5.泡发好的香菇切成香菇丝。

6.葱洗净，切成葱段。

7.热油，下香菇丝，用中火炒出香味。

8.加入菱角，翻炒几下。

9.加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。

10.焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。

11.加入葱段，熄火。

12.装盘，即可食用。

烹饪技巧

泡发香菇时，要先洗去香菇的浮尘，浸泡香菇的水就可以拿来煮菜。另外，香菇泡发的时间不能过长。