记忆中的脆皮火烧怎么做好吃又简单
脆皮火烧，又称驴肉火烧、驴肉馅饼，是流行于中国北方的地区的一道特色名吃，皮包酥脆、味道香美。选用精良面粉，内夹各种精品作料制作而成。它不仅是著名的小吃，更是充饥解馋最好的美食，富含丰富的蛋白质和多种维生素，具有开胃、健脾的功效。
主料
面 ：200辅料
盐 ：1/4勺油 ：适量
花椒粉 ：1/4勺
具体步骤
1.和面，饧30分钟
2.饧好后再次揉面
3.搓条下剂
4.准备好油酥，油，盐，面粉，花椒粉，混合而成
5.剂子擀成长方薄片，均匀涂抹油酥
6.从一端叠起
7.一直向左叠到最后
8.用擀面杖将一端擀薄，擀薄后盖在饼坯上，同样的方法修整另一端，擀薄后包住饼坯
9.两面轻轻擀匀即可
10.平锅少许油，入饼坯
11.煎至两面上色后入烤箱，烤箱180度，提前预热，烧饼鼓起，两面上色后即可
12.焦酥的表面很诱人
13.层次分明
1、面要饧，饧好了的面可塑性才好，火烧分层的关键就是油酥，必须用油酥，饼坯要包裹严实，这样最后在烤箱里的火烧才会鼓起，起层。
