粽香蚝油蒸排骨怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
棕叶 :适量
淀粉 :适量
料酒 :适量
姜丝 :适量
主料
肋排 :适量棕叶 :适量
辅料
蚝油 :适量淀粉 :适量
料酒 :适量
姜丝 :适量
具体步骤
1. 肋排洗净沥干水份,用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀。
2. 再加入少许淀粉拌匀,量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜(这里我加了平平的一汤匙)。
3. 充分拌匀后,用棕叶垫底,把排骨铺在棕叶上。
4. 包起来,用牙签固定。
5. 上锅大火蒸20分钟即可。
1.棕叶如果是干的,那么需要提前用水泡软泡开再用。2.想要排骨嫩,首先得选一块肥瘦相间的排骨,全部是瘦肉的排骨,做出来会柴。其次是在把调料拌匀后,在排骨表面包裹上薄薄的淀粉拌匀再蒸,蒸好的排骨会特别嫩。淀粉的量控制好,能均匀的包裹在排骨表面薄薄一层就好。3.蚝油是味道比较全面的一种复合调味料,有咸味和鲜味,所以我没再另外放盐和鸡精。如果你口味比较重,可以酌情加盐或者其它调味料。