客家让蛋角怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

肉馅 ：650
干香菇 ：10朵

辅料

盐 ：13
鸡精 ：5
生粉 ：30
蚝油 ：30

具体步骤

1. 肉馅和泡发的干香菇切沫放一起，肉馅爱吃肥的就肥的多点 反之。我感觉肥瘦3：7 比较合适。

2. 放13g盐 搅拌。 也就照片上的两勺.

3. 放鸡精7.5克

4. 放生粉（玉米淀粉）30g 搅拌

5. 加蚝油30g 搅拌

6. 打好的蛋液 。我还给肉馅加了一个蛋清.因为有点干。但是千万不要加水。液体材料少放！

7. 薄薄的一层油，小火

8. 像这样把肉馅放上去，蛋液有点凝固就卷起来，别等定形干了，那样就卷不起来了！

9. 卷.....

10. 卷....包住。别着急放盘子里。继续放锅里煎金黄 定型 好看又香！

11. .....

12. 搞定。忙了我两小时 累死啦....还没熟尼，要上锅蒸15分钟 可以加点酱油一起蒸，客家就是怎么吃的！超棒

13. 第一次做。形状大小不一，请大家见谅......