红烧肉炖黄蘑怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：500
黄蘑 ：50

辅料

老抽 ：20
盐 ：5
白糖 ：15
桂皮 ：1小块
八角 ：1颗
花椒 ：1
草果 ：1粒
百果 ：1粒
葱 ：半根
干红辣椒 ：2个
料酒 ：3

具体步骤

1. 五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2. 倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3. 加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。