自制糯香满仓怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
粽叶 :适量
猪肉 :适量
香菇 :适量
花生 :适量
干贝 :适量
栗子 :适量
盐 :适量
黄酒 :适量
糖 :适量
葱 :适量
主料
糯米 :适量粽叶 :适量
猪肉 :适量
香菇 :适量
花生 :适量
干贝 :适量
栗子 :适量
辅料
酱油 :适量盐 :适量
黄酒 :适量
糖 :适量
葱 :适量
具体步骤
1、猪肉选用肥瘦各半的,切成中等大小的块后放在盆里加酱油、盐、黄酒和糖拌匀,放进冰箱腌上一夜。香菇泡发后切小块,花生也提前浸泡半天,栗子要先去皮。干贝加黄酒泡发备用。泡香菇和干贝的水要留着炒馅料用。
2、粽叶泡发并煮过,用水洗干净后放在加了清水的盆里备用。糯米淘洗后加些酱油、盐和黄酒腌上两个小时,泡好的花生一半拌在糯米里,另一半与香菇、猪肉一起炒。
3、包粽子前,要先炒馅料。拿一个炒菜锅,加少量植物油,烧热后先下葱末炒出香味,(正宗的福建肉粽一定要用红葱头,北京没有,就改成葱末了。)葱炒香后依次下干贝、香菇、花生、栗子和肉块,不停翻炒,再倒入泡香菇和干贝的水,大火继续炒,根据个人口味加点盐和胡椒粉调味,一直炒至汤汁收干就可以关火盛出备用了。
4、包的时候,把粽叶卷成筒,先放糯米,再放一块猪肉和适量香菇、花生及干贝,然后再盖上一层糯米,包成个人习惯的粽子即可。
5、粽子包好用高压锅出气后小火煮三十五分钟就可以了。