口感好的墨鱼大烤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

墨鱼 ：500
去皮五花肉 ：200

辅料

香葱 ：25
老姜 ：5
八角 ：1枚
桂皮 ：5
小茴香 ：3
香叶 ：2片
南乳汁 ：2汤匙（30ml）
绍兴黄酒 ：2汤匙（30ml）
生抽 ：1汤匙（15ml）
白砂糖 ：15
熟猪油 ：25

具体步骤

1. 墨鱼去掉内脏和墨鱼头，抽出鱼身中的鱼骨，仔细撕掉外皮薄膜，用流动水冲洗干净，切成宽3cm、长7cm的条，去皮五花肉切成厚片。香葱打成结，把八角、桂皮、小茴香和香叶装入纱布袋或调料包中，扎紧袋口备用。

2. 大火烧开煮锅中的水，把墨鱼条放入锅中汆烫1分钟后捞出，用冷水过凉。

3. 中火加热炒锅中的熟猪油，待微微泛起白烟时放入葱结和姜片煸炒出香味，然后放入墨鱼条和五花肉片，翻炒至五花肉变色时烹入绍兴黄酒、南乳汁和生抽，待所有食材都包裹上颜色后加入1000ml冷水、放入装有香料的纱布袋和白砂糖，调成大火把汤汁烧开，再转成小火加盖焖煮40分钟。

4. 等到五花肉烧得酥烂的时候再次调成大火把汤汁收干即可装盘上桌。