肉桂和桂皮有何不同？炖肉用桂皮还是肉桂？

相信我们的生活中，我们都喜欢的菜式一定是口味特别好的菜式，但是如果要口味好，那么相较之下配合的香料一定不能少，所以说我们在配合做菜时会用到的香料有很多，就比如我们吃火锅时加的火锅底料，还有烧烤是用到的烧烤料，孜然就是香料，那么今天就向大家简单的介绍下同为香料的肉桂和桂皮？

一、肉桂和桂皮有何不同

其实我们平常说的肉桂和桂皮他们在某种意义上来讲就是同一个种类，我们常听到的是桂皮，它是一种很常见的香料。那么肉桂呢，它是生长在肉桂树上的提取到的干燥树皮。桂皮则来自其他相同种类的树提取到的干燥的树皮。肉桂相对桂皮比较厚。然而，肉桂比较适合用来卤菜或者卤肉，因为它的油性比较大，香味也很浓烈。如果我们平常炒菜的话，一般就用桂皮。它会让香味更加好的散发出来。现在市场上一般肉桂要比桂皮的价格要贵。我们说肉桂，它是去皮的，然后桂皮它是只保留皮。

二、炖肉用桂皮还是肉桂

我们在生活中会经常在家里做菜。但是肉桂或者桂皮这两种香料我们怎么样使用呢?就好比我们最平常的炖肉，我们是用桂皮还是肉桂呢?

其实我们一般建议用桂皮来炖肉，因为桂皮可以有效的去腥味，并且不会那么腻。它的价格较肉桂，会比较便宜。

放在家里还可以长期保存，要用的时候就可以拿出来备着，这样也会很方便。其次，桂皮的营养价值也很高，我们将它一起放在菜里炒着，或者放在肉里炖着，都香味四溢，而且对身体也没有害处。

所以我们日常生活中最比较欢这种口味菜，但是我们要正确的使用香料。什么香料添加在菜里最香或者最合适?我们都要清楚的知道，桂皮较常出现在我们的生活中，是因为它不论是价格还是保存时间，都相较肉桂要好。肉桂其实也有它的用处，但用的地方会比较特殊，注意的点也会比较多呢。