美味蘑菇烧牛腩怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时40分钟

蘑菇烧牛腩，一道很健康的菜。食材不是很简单，尤其是辅料需要很多，做起来也很耗时间，但是这道菜很是健康，牛腩肉质精瘦，脂肪含量低，很适合想要减肥的妹子。蘑菇营养也很丰富。我还加了青椒和红椒，让整盘菜颜色更加鲜艳，除此以外，也给菜增加了VC。

主料

牛腩 ：500
蘑菇 ：250
青椒 ：120
红椒 ：80

辅料

生姜 ：25
大葱 ：25
料酒 ：30
冰糖 ：15
生抽 ：20
老抽 ：6
八角、草寇、草果 ：1个
香叶 ：数片
盐、油 ：适量

具体步骤

牛腩解冻后冲洗干净

炒锅烧油，下入葱姜炒出香味。下入牛腩煸炒。

炒至牛腩变色，水分快干时调入料酒翻炒匀，调入生抽和老抽再翻炒几分钟。

倒入开水，放入八角、草寇、草果、香叶，烧开，然后全部倒入高压锅中，压18分钟。

高压锅泄压后重新倒回炒锅烧开后下入切成小块的口蘑烧半小时，然后大火收汁。

最后放入切成小片的青红椒，一起烧3分钟左右，盛出后装饰即可。

烹饪技巧

1、牛腩粒在头天晚上从冷冻取出放冷藏室解冻。2、这次购买的牛腩粒很干净，所以在烹饪前没有用水浸泡，也我没有焯水，这个需要根据自己买来的牛腩情况来定。3、青红椒因为含有丰富的维生素，但是他们所含的维生素很容易因为高温烹饪而流失，所欲我选择在最后的几分钟放入。4、选择压力锅烹饪能减少烹饪时间，这样用压力锅烹饪后再倒回明火锅子炖，能尽可能的让口感接近一直明火烧肉。