美味的蘑菇烧牛腩怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

蘑菇烧牛腩是一道极具独特风味的佳肴，营养又好吃。因为牛腩瘦肉较多，脂肪和筋也较少，所以很适合红烧或炖汤。而且蘑菇也具有很多功效：益气开胃、抗癌、降血糖等等，所以二者搭配在一起更是别有一番风味哟。因为营养丰富，补气溢血，老少皆宜，所以颇受欢迎。’

主料

青椒 ：120
牛腩 ：500
口蘑 ：250
红椒 ：80

辅料

生姜 ：25
冰糖 ：15
生抽 ：20
香叶 ：数片
草寇 ：1个
大葱 ：25
料酒 ：30
老抽 ：6
八角 ：1个
草果 ：1个
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.所有食材。

2.牛腩解冻后冲洗干净。

3.炒锅烧油，下入葱姜炒出香味。

4.下入牛腩煸炒。

5.炒至牛腩变色，水分快干时调入料酒翻炒匀，调入生抽和老抽再翻炒几分钟。

6.倒入开水，放入八角、草寇、草果、香叶，烧开，然后全部倒入高压锅中，压18分钟。

7.高压锅泄压后重新倒回炒锅烧开后下入切成小块的口蘑烧半小时，然后大火收汁。

8.最后放入切成小片的青红椒，一起烧3分钟左右，盛出后装饰即可。

烹饪技巧

1、牛腩粒在头天晚上从冷冻取出放冷藏室解冻。2、这次购买的牛腩粒很干净，所以在烹饪前没有用水浸泡，也我没有焯水，这个需要根据自己买来的牛腩情况来定。3、青红椒因为含有丰富的维生素，但是他们所含的维生素很容易因为高温烹饪而流失，所欲我选择在最后的几分钟放入。4、选择压力锅烹饪能减少烹饪时间，这样用压力锅烹饪后再倒回明火锅子炖，能尽可能的让口感接近一直明火烧肉。