自制红糖红枣核桃面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

水 ：75
全蛋液 ：10
黄油 ：10
碎核桃仁 ：10
红糖 ：18
高筋面粉 ：135
细砂糖 ：10
红枣丁 ：12

辅料

干酵母 ：2
盐 ：1

具体步骤

1.用料：高筋粉135克，水75克，红糖18克，细砂糖10克，全蛋液10克，黄油10克，红枣丁12克，碎核桃仁10克，干酵母2克，盐1克

2.将除果料和黄油外的所有材料倒入面包桶，

3.放入面包机，启动和面程序。

4.搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序，

5.搅拌至能拉出薄膜。

6.取出，加入红枣和核桃，

7.揉匀，

8.放入大碗，进行基础发酵。

9.面团长大，

10.取出，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。

11.擀成椭圆形，

12.沿长边卷起，

13.捏紧收口，成条状。

14.搓长，

15.打一个单结，

16.将两头向下，在底部捏紧，

17.收口向下，

18.摆入烤盘，进行最后发酵。

19.面团长大，表面刷蛋液，

20.放入烤箱，中层，水170度，烤约15分钟左右，

21.表面上色，出炉。

烹饪技巧

发酵时间需根据气温实际情况而定。烘烤时间与火力需根据面包大小及烤箱情况酌情调整。