煎糟鳗鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

小葱 ：适量
姜 ：适量
大蒜（白皮） ：适量
香糟 ：适量
黄酒 ：适量
白砂糖 ：适量
五香粉 ：适量
咖喱 ：适量
酱油 ：适量
味精 ：适量
香油 ：适量
花生油 ：适量

具体步骤

1. 将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块；

2. 将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7分钟，加湿淀粉抓匀；

3. 锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，把鳗鱼块下锅拨散炸5分钟，滗去油；

4. 锅回旺火上，加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱未搅匀，与过油鳗鱼块同烧半分钟后，起锅装盘，再淋上芝麻油即成。